Que la gastronomía italiana es una de mis pasiones, es un secreto a voces. Y con la mesa veneciana, en particular, se puede decir que hasta sueño con ella. Los platos venecianos son el resultado de una historia milenaria que bebe de las influencias de pueblos y productos que durante siglos convivieron con la ciudad … Sigue leyendo Platos típicos: mozzarella in carrozza
Categoría: Gastronomía veneciana
La uva Dorona
Justo antes de llegar a Burano, el vaporetto para en una pequeña isla unida a ella por un bonito puente: Mazzorbo. La isla, repleta de huertos en los que se cultivan verduras, hortalizas y frutales, es el último reducto del cultivo de la vid en la laguna, vides que los Dux, desde el siglo XV, … Sigue leyendo La uva Dorona
Dónde comer en Venecia
Esta es una de las preguntas que más nos hacemos todos cuando vamos a un lugar. Y Venecia no iba a ser menos! En esta entrada os conté los distintos tipos de establecimiento que podéis encontrar en Venecia (y en el resto de Italia) para saciar vuestro apetito y vuestra sed: bacari, osterie, trattorie, una … Sigue leyendo Dónde comer en Venecia
Platos típicos: la castradina de la Fiesta de la Salud
Mañana, 21 de noviembre, se celebra en Venecia la fiesta de la Madonna della Salute. La devoción de los venecianos por esta fiesta es inmensa y, como ya os conté en esta entrada, la visita a la Basilica della Salute se realiza a través de un puente de tablas que se instala para conectar ambas … Sigue leyendo Platos típicos: la castradina de la Fiesta de la Salud
Ca d´oro alla Vedova
Una de las cosas que más me gusta hacer en Venecia es ir de cichetti y de vinos, ya lo sabéis. A lo largo de los años y nuestros viajes, he ido construyendo un vademécum de mis sitios favoritos en los que detenerse en el paseo por la ciudad y, en todos los sestieri, tengo … Sigue leyendo Ca d´oro alla Vedova
El café más antiguo del mundo
En este año tan extraño, 2020, el Café Florián de Venecia, celebra su tercer centenario. Y para celebrar sus 300 años de culto al café, Italia lanza en el día de hoy, un sello conmemorativo con el que quiere homenajear al café más antiguo de Europa y un icono en la ciudad, que ha sobrevivido … Sigue leyendo El café más antiguo del mundo
Platos típicos de Venecia. El baccalà mantecato
Entre la gastronomía típica veneciana, existe un plato a base de bacalao que forma parte de esas recetas milenarias que han hecho de la ciudad, como de toda Italia, un placer que se debe disfrutar despacio, con un buen vino en la mano que le acompañe elegido para la ocasión entre la amplia propuesta del … Sigue leyendo Platos típicos de Venecia. El baccalà mantecato
Tapear en Venecia. I bacari
Un bacaro es un bar de vinos característico de Venecia, una tasca o taberna en la que tomar un ombra (una copa de vino) en la barra acompañada de algo rápido como los cichetti, típicas tapas venecianas. En los bacari, encontraréis una amplia oferta de vinos locales y regionales, que a menudo se degustan de … Sigue leyendo Tapear en Venecia. I bacari
Le moèche. Cangrejos fritos
Durante estos meses primaverales, entre abril y mayo (y también en otoño, entre octubre y noviembre) los cangrejos pierden su cáscara para poder crecer. Y es precisamente en ese momento, que dura un día, a lo sumo dos, en el que resultan un manjar exquisito. Tiernos y blandos, en Venecia se les llama precisamente moèche … Sigue leyendo Le moèche. Cangrejos fritos
El café y los Cafés venecianos
Os he hablado ya en varias ocasiones de mi pasión por el café italiano. Y es que el café en Italia, en general y en Venecia en particular, juega en otra dimensión. Me gusta el café. Me gusta para comenzar el día sea la hora que sea cuando abro los ojos, como estímulo despertador pues, … Sigue leyendo El café y los Cafés venecianos
Rosa Salva
En el Campo San Giovanni e Paolo, se encuentra una de nuestras cafeterías favoritas y una de las visitas indispensables en nuestros viajes a Venecia. Se trata de la pasticceria Rosa Salva, cuyo café es espléndido, servido en bonita porcelana pintada de azul y su vitrina de brioches, pastas y pequeños bocadillos no os dejará … Sigue leyendo Rosa Salva
Qué comer en Venecia. Platos típicos
En esta entrada, os contaba cómo distinguir los distintos establecimientos y dónde comer en Venecia. Hoy os cuento qué comer, los platos típicos y las costumbres venecianas a la hora de sentarse a la mesa. Venecia tiene opciones gastronómicas para todos los gustos y bolsillos. Puesto que estamos en Italia, la pasta y la pizza … Sigue leyendo Qué comer en Venecia. Platos típicos
Dónde comer y beber en Venecia
En Venecia, como en el resto de Italia, hay muchos tipos de establecimientos donde tomar un buen vino o disfrutar de una excelente comida. Para que os resulte más fácil saber qué encontrar en cada uno y elegir dónde deteneros, en esta entrada voy a intentar ayudaros a distinguirlos y, ya que estoy en ello, … Sigue leyendo Dónde comer y beber en Venecia
Il risotto
La gastronomía veneciana es rica, amplia y variada, fruto de esa mezcolanza de culturas, civilizaciones y poblaciones que la han habitado y dejado huella desde siglos inmemoriales. Como resultado, existen multitud de recetas con base en los productos autóctonos, pero también con mucha influencia de la tradición de la Serenissima. En toda Italia la gastronomía … Sigue leyendo Il risotto
Le fritelle
Una de las ventajas de ir en invierno a Venezia, es poder disfrutar de las fritelle. Durante el Carnaval, y las semanas previas, las veréis por toda la ciudad junto con otros dulces y bebidas típicos de estas fechas. Se trata de una especie de buñuelos, una masa de huevo frita con variados rellenos de … Sigue leyendo Le fritelle
Venezia en invierno 